すき焼き用割下作り

毎年我が家ではこの時期にお正月のすき焼用に割下を作ります。いろんな料理にも使えるため多めに作り置きします。

我が家の黄金比は
酒　1
みりん　1
醤油　1
砂糖（ザラメ) 0.5
甘めな設定です。

先ず酒1リットル、みりん1リットルを大鍋に投入
煮詰めてアルコール分を飛ばす。

醤油1リットルとザラメを投入
ザラメをかき混ぜながら煮詰め溶かしていきま。

さましたら先程のペットボトル容器に戻して保管

あれ、醤油、酒、味醂各１本づつ3リットルと砂糖500g 投入しましたが、

出来上がった割下をペットボトルに戻しても２.６本位に減っています。

お酒とみりんのアルコール分がそれぞれ１４％と煮詰めたらこんなもんかな。